Где выращивают киноа?
Что такое киноа?
Киноа (Киноа Chenopodium) - растение семейства цветковых Амарантовые. Псевдозероидный, его в основном выращивают как зерновую культуру для ее семян.
История выращивания
Растение киноа произрастает в Андском регионе Южной Америки. Он был одомашнен около 3000-4000 лет назад из сорных или диких популяций того же вида. Люди, живущие в бассейне озера Титикака в Боливии и Перу, выращивали бы эту культуру для потребления.
Описание растения
Киноа - двудольное однолетнее растение высотой от 1 до 2 метров. У него широкие волосистые, мучнистые и лопастные листья. Центральный стебель по своей природе древесный и может быть разветвленным, а может и не быть. Эта особенность варьируется в зависимости от сорта растения. Стебель красного, фиолетового или зеленого цвета. Цветки зеленые и гипогенные. Они являются самооплодотворяющимися по своей природе. Плоды имеют размер около 2 мм и различную окраску - от красной до белой и черной. Семена этого растения имеют налет сапонина, который неприятен на вкус и, следовательно, удаляется во время обработки семян. Однако слой сапонина полезен для целей выращивания, поскольку он отпугивает вредителей и птиц от урожая, защищая его от повреждений.
Как выращивают киноа?
Оптимальные условия выращивания лебеды варьируются в зависимости от сорта растения. В целом, это растение устойчиво к высотам и требует меньше внимания и ухода, чем многие другие культурные растения. Растение квиноа выращивается от низменных прибрежных районов до высот в Андах высотой до 13 000 футов. Растения лучше всего растут в прохладном климате, где температура колеблется от -4 °C ночью до 35 °C днем. Легкие заморозки не влияют на рост растения, за исключением периода его цветения. от 300 до 1000 мм осадков в течение вегетационного периода - это допустимый уровень осадков для роста растения киноа.
Производство киноа
В 2014 году в мире было произведено 192,5 тысячи тонн киноа. Три южноамериканские страны были крупнейшими производителями этого урожая в том же году. Перу с объемом производства 114,3 тыс. тонн была крупнейшим производителем киноа. Вторым ведущим производителем киноа стала Боливия с объемом производства 77,4 тыс. тонн. Эквадор занял третье место, произведя в 2014 году 0,8 тыс. тонн киноа.
Применение киноа
Киноа в сыром, сыром виде содержит 64% углеводов, 14% белка, 13% воды и 6% жира. Киноа - богатый источник пищевых волокон, белка, витаминов группы В и пищевых минералов, таких как фосфор, марганец, железо, магний и цинк. Продукт не содержит глютена и, следовательно, легко усваивается организмом.
После сбора урожая семена киноа обрабатывают, чтобы удалить внешнюю оболочку, содержащую сапонин. Затем семена варят аналогично рису и используют для приготовления различных блюд. Листья растения употребляют в пищу как листовой овощ.
Ведущие страны- производители киноа в мире
Ранг | Страна | Производство в тысячах метрических тонн, 2014 г. |
1 | Перу | 114.3 |
2 | Боливия | 77.4 |
3 | Эквадор | 0.8 |
4 | Итого | 192.5 |
