Чай Хорхата в Эквадоре: 7 вещей, которые нужно знать (рецепт, польза)
Что такое чай Хорхата?
Орчата - один из самых культовых напитков Эквадора. Эквадорский вариант хорчаты имеет несколько отличий от того, что вы найдете в Мексике или Испании.
Эквадорская хорхата - это травяной чай, приготовленный из особых цветов и трав. Эквадорцы любят чай хорхата как теплым, так и холодным.
Когда мы жили в Эквадоре, мы были волонтерами на нескольких мероприятиях. И мы начали работать с несколькими друзьями в Куэнке, чтобы приготовить традиционный кофе и чай "хорхата". Приготовление горячих напитков ранним утром на холмах над Куэнкой - это особое воспоминание, которое мы никогда не забудем.
Одной из наших обязанностей было принести кофе (мы принесли Кубанито, наш любимый). Наши друзья привезли травы хорхата, только что собранные в их садах.
Где популярна Хорхата?
В Эквадоре чай хорхата особенно популярен в провинции Лоха. На самом деле, эквадорский рецепт часто называют хорчата лояна (или Lojan horchata). Он также популярен в соседней провинции Азуай, где мы прожили 6 лет (Куэнка и Санта-Исабель).
Многие эквадорцы ежедневно едят Хорчату. А базовые ингредиенты часто выращиваются в садах и на задних дворах многих домов.
Основные ингредиенты чая Хорхата
Вот травы, которые обычно входят в состав чая хорхата:
- Эскансель (кровавый лист)
- Красный амарант (атако)
- Мелисса лимонная
- Лимонная трава
- Лимонная вербена
- Мята
- Ромашка
- Базилик
- Кола де кабальо (обыкновенный хвощ или трава для бритья)
- Огуречник
- Шулло (примула вечерняя, Oenothera rosea)
- Льняное Семя
Цветы , содержащиеся в чае horchata , включают:
- Мальва бланка или мальва олороса
- Фушия
- Гвоздики
- Бегонии
- Фиалки
- Маленькие розы
- Розовая герань
Эквадорская хорхата розовато-красная из-за содержащихся в ней эсканселя (кровавого листа) и красного амаранта. Другие ингредиенты, входящие в состав хорхаты, включают лен (линаза), боррайю и подорожник.
Базовые ингредиенты варьируются в зависимости от личных предпочтений и доступности трав.
Если вы находитесь в Эквадоре и у вас есть возможность купить хорхату на прилавке, вы также можете добавить что-нибудь еще. Иногда вы можете смешивать сок алоэ вера (жидкий экстракт савилы) для дополнительной пользы для здоровья.
Вот распространенные лекарственные растения, продаваемые на рынках южного Эквадора.
Вариации чая Хорхата
Существуют мексиканская и испанская версии хорчаты, которые имеют много отличий от хорчаты в Эквадоре.
Все напитки horchata изготавливаются на растительной основе, но в зависимости от страны они различаются по ингредиентам.
- Мексиканский вариант хорчаты обычно готовят из риса, но можно использовать и кокосовое молоко. Другие ингредиенты: молоко, миндаль, палочки корицы, ваниль, сгущенное молоко и сахар. Что касается вкуса, то это безалкогольный напиток с насыщенным вкусом.
- В Испании вы также найдете хорчату. Но используемое растение совершенно другое. Испанцы готовят этот напиток из молотых тигровых орехов, или чуфа, с добавлением лимона и корицы. Его очень часто можно найти в Валенсии, где люди пьют его в летние месяцы, потому что он очень освежает.
История чая Хорчата в провинции Лоха
История чаев Horchata прочно укоренилась в провинции Лоха. Его готовят из трав и цветов, произрастающих в этом регионе.
В Эквадоре некоторые люди готовят хорхату дома, но вы также обычно можете купить ее у уличных продавцов чая. Многие эквадорцы покупают хорчату, чтобы пить ее каждое утро.
Местные женщины выращивают травы, используемые в хорчатах. Они сушат их и используют для приготовления напитка. Они также продают их поставщикам хорхаты. На продуктовом рынке часто можно было увидеть продавцов со свежей зеленью хорхата на столе для продажи.
Лечебные свойства чая Хорхата
Чай хорхата не только вкусный и освежающий, но и имеет несколько терапевтических применений.
Таковы лечебные свойства чая хорхата:
- Печеночный (полезен для печени)
- Мочегонное средство (помогает при вздутии живота)
- Пищеварительный (помогает пищеварению)
- Седативное (успокаивающее) средство
- Противовоспалительное (уменьшает воспаление)
- Обезболивающее (может уменьшить боль)
Как мы видим здесь, польза чая хорхата многочисленна и разнообразна.
Базовый рецепт приготовления чая Хорхата в домашних условиях
При приготовлении хорчаты вам не нужно беспокоиться о том, чтобы получить точно необходимое количество каждого ингредиента. При условии, что вы добавите большинство ингредиентов (особенно те, которые придают горчице розовато-красный цвет), вы получите вкус хорчаты.
Если вы не в Эквадоре и хотите приготовить чай из хорхаты дома, вам следует купить готовую смесь из хорхаты. Сюда должны входить все необходимые сушеные травы и цветы. Это действительно единственный выход, поскольку вам будет трудно (если не невозможно) найти свежие ингредиенты в Соединенных Штатах или Канаде.
Приготовив смесь из сушеных трав и цветов хорхаты, вы можете попробовать этот рецепт приготовления чая хорхата.
Список ингредиентов Хорчаты
- Вода: 4 литра
- Смесь Хорхата (сушеные травы и цветы): 1 унция (30 грамм). У нас был хороший успех с брендом Mama Tere.
- Мед или сахар: по вкусу. Я предпочитаю тростниковый сахар.
- Лимонный сок: по вкусу. Обычные пропорции включают до половины стакана лимонного сока. Или сок из 3 свежих лимонов
Если хотите, вы также можете добавить смешанный сок алоэ вера.
Как приготовить эквадорский чай Хорхата (рецепт из 5 шагов)
- Доведите воду до кипения, затем снимите с огня.
- Добавьте смесь хорхаты в кипяченую воду.
- Дайте настояться 5-10 минут. Большая часть трав и листьев осядет. Используйте ситечко, чтобы удалить кусочки трав и цветов.
- Добавьте подсластитель и лимонный сок по вкусу.
- При заливке добавьте лен или алоэ вера.
Хотя хорхату можно подавать горячей или холодной, я больше всего люблю холодную. Это действительно утоляет мою жажду. Это как травяной лимонад.
Если вы не хотите пить его теплым, вы можете поставить его в холодильник и пить холодным в течение следующих нескольких дней.
Узнайте больше о других популярных напитках в Эквадоре.
Есть ли в Хорчатах кофеин?
Нет, хорхата не содержит никакого кофеина. Это делает его привлекательным выбором чая для людей, которые не любят кофеин или испытывают нервное возбуждение.
Как мы говорили ранее, хорхата, как правило, хорошо успокаивает нервы. Помните и о других преимуществах для здоровья, о которых мы упоминали.
Жаждете еще большего? Ознакомьтесь с нашим обширным путеводителем по лучшей кухне Эквадора.
Твоя очередь
Вам не обязательно ехать в Эквадор, чтобы попробовать вкусный чай хорхата! Теперь, когда вы знаете все преимущества употребления этого восхитительного напитка, вам, вероятно, интересно приготовить его дома.
Просто поищите хорошую смесь хорхаты, которую любят уроженцы Эквадора, включая необходимые сушеные травы и цветы. Следуйте рецепту, о котором мы говорили ранее, и все будет готово.
Вы пробовали готовить хорчату в домашних условиях? Я бы с удовольствием послушал, как все прошло у вас.
