Мировые лидеры по производству сладкого картофеля

Сладкий картофель (Ipomoea batatas), корнеплод, известен своими крахмалистыми, крупными, клубневидными корнями, которые потребляются во всем мире. Побеги и молодые листья этого растения также употребляются в пищу в некоторых частях мира. Несмотря на название, он имеет отдаленное отношение к обычному овощу картофелю.

Описание растения

Растение сладкого картофеля представляет собой многолетнюю травянистую лиану с листьями, расположенными поочередно. Симпатичные цветки среднего размера, листья сердцевидной формы. Клубневидные корни заостренные, длинные и имеют гладкую кожицу. Это растение, произрастающее в тропических регионах Нового Света, выпускается во многих разновидностях.

Выращивание сладкого картофеля

Растение батата не переносит морозов и лучше всего растет при средней температуре 24 °C. Теплые ночи и обилие солнечного света - идеальные условия для роста этой культуры. Также требуется минимальное количество осадков в 500 мм за вегетационный период, и культура очень чувствительна к засухе через 50-60 дней после посадки. Клубневидные корни созревают от 2 до 9 месяцев в зависимости от множества факторов. В районах с дневным светом менее 11 часов растения батата почти не цветут. В таких районах вместо этого используются вегетативные методы размножения. Для оптимального роста растению требуются хорошо дренированные почвы с рН в диапазоне 4,5-7,0 и легкой или средней текстурой. Растение очень чувствительно к токсичности алюминия.

Производство сладкого картофеля

Большая часть мирового производства сладкого картофеля поступает из Китая, крупнейшей страны-производителя. Более половины китайского урожая используется на корм скоту. В 2014 году Китай произвел 70 526 000 тонн сладкого картофеля. Африканские страны Нигерия и Танзания занимают следующие места по производству сладкого картофеля, производя около 3 689 696 и 3 470 304 тонн урожая соответственно.

Польза сладкого картофеля

Сырой сладкий картофель богат простыми крахмалами и сложными углеводами. Овощи также богаты бета-каротином, пищевыми волокнами, марганцем, витамином В5 и витамином В6, марганцем и др. Сорта сладкого картофеля с темно-оранжевой мякотью имеют более высокое содержание бета-каротина. Хотя клубневые корни являются наиболее распространенным съедобным продуктом, листья и побеги также употребляются в пищу.

Сладкий картофель используется для приготовления самых разнообразных блюд во многих странах мира. Например, в странах Западной Африки молодые листья и верхушки виноградных лоз употребляются в пищу как овощ. В Египте клубни сладкого картофеля являются обычной зимней уличной едой, их запекают дома для приготовления десертов и закусок и подают с медом. Жареный сладкий картофель - одна из популярных уличных закусок в Китае. Этот овощ также играет важную роль в японской, тайваньской и корейской кухне. В Индии сладкий картофель является важным продуктом питания, употребляемым после религиозного поста. В Канаде сладкий картофель подают в качестве гарнира и готовят с апельсиновым соком, кленовым сиропом или патокой. Пирог со сладким картофелем популярен в США. Точно так же этот овощ используется для приготовления самых разнообразных восхитительных блюд в других частях света.

Сладкий картофель также используется для некоторых не кулинарных целей. В Южной Америке сок, извлеченный из этого овоща, смешивают с лаймом для приготовления текстильного красителя. Части растений сладкого картофеля используются в качестве корма для животных. Поскольку батат быстро укореняется в воде и растет при хорошем освещении, его используют в домашних аквариумах. Исследователи также экспериментируют с получением сорта корнеплодного картофеля, который будет использоваться для производства биотоплива.

Мировые лидеры по производству сладкого картофеля

Это интересно:

Мировые лидеры по производству шпината

Мировые лидеры по экспорту изделий из древесины

Мировые лидеры в производстве батата