Мировые лидеры по производству шпината
Что такое шпинат?
Шпинат относится к семейству амарантовых, произрастающему в Центральной и Западной Азии. Он растет ежегодно и считается съедобным цветущим растением. Шпинат достигает примерно 12 дюймов в высоту и имеет листья, которые достигают от 1 до 12 дюймов в длину. Эти листья могут иметь форму от овальной до треугольной и расти вдоль стебля чередующимся образом. Очень маленькие желтовато-зеленые цветки растут на верхушке стебля, где они созревают в твердую семенную гроздь.
Применение для шпината
Шпинат в основном используется в качестве растительного источника пищи и является относительно питательной пищевой добавкой. Всего в 3,5 унции шпината содержится 20% или более следующих витаминов и минералов: витамин А, витамин С, витамин К, железо, фолиевая кислота, магний и марганец. В шпинате на самом деле больше железа, чем в говядине, - 3,57 миллиграмма на 3,5 унции против 2,49 мг в говядине. Во время Первой мировой войны медицинский персонал давал французским солдатам вино, смешанное с соком шпината, чтобы помочь им справиться с кровотечением. Кроме того, шпинат содержит значительное количество кальция. Однако он также содержит большое количество оксалатов, которые снижают усвоение организмом как железа, так и кальция. Шпинат можно приготовить различными способами, в том числе свежим, приготовленным на пару, отварным или обжаренным.
Выращивание шпината
Шпинат - относительно быстрорастущее растение, которое можно выращивать при более низких температурах. Однако для предотвращения повреждения урожая требуется значительное количество пестицидов, и поэтому Рабочая группа по охране окружающей среды причисляет его к “Грязной дюжине”. “Грязная дюжина” - это список фруктов и овощей с самым высоким уровнем загрязнения пестицидами.
Собранный шпинат может быть упакован одним из нескольких способов. Наиболее распространенные способы упаковки включают: консервированную, замороженную и свежую. В некоторых странах шпинат упаковывают в пакеты, наполненные газообразным азотом, чтобы сохранить его свежесть. Низкий уровень радиации иногда используется для уничтожения любых вредных бактерий на листьях, хотя некоторые исследователи полагают, что это может фактически снизить уровень питательных веществ, доступных в шпинате.
Мировые лидеры по производству шпината
Китай
Безусловно, мировым лидером по производству шпината является Китай. В 2014 году в этой стране было произведено 22,1 млн тонн шпината, что составляет примерно 85% мировых поставок. Большая часть этого урожая экспортируется в США, где на китайский шпинат приходится 15% от общего объема импорта шпината.
США
Соединенные Штаты являются вторым по величине производителем шпината в мире, хотя его производство намного ниже уровня Китая. В США ежегодно производится около 0,35 миллиона тонн шпината. За последние несколько лет Япония и США несколько раз менялись местами в борьбе за второе место. Производство шпината в США составляет примерно 3% от мировых поставок шпината, и большая его часть выращивается в штате Калифорния (69%). Кроме того, США являются крупнейшим экспортером шпината в мире. В 2004 году этот экспорт составил около 38 долларов.5 миллионов. Большая часть экспорта шпината идет в Канаду.
Япония
Третьей по величине страной-производителем шпината в мире является Япония. В 2014 году эта страна произвела около 0,26 млн тонн и уступила свое второе место США. Миядзаки является крупнейшей префектурой по производству шпината, за ней следуют Гумма, Токусима и Тиба. Производство в нескольких других префектурах сократилось после аварии на АЭС "Фукусима" в 2011 году. Кроме того, в последнее время в этой стране произошли некоторые изменения в погодных условиях, что привело к снижению производства шпината.
