Какой процент американцев являются вегетарианцами?
- Для правильного функционирования человеческому организму необходимо девять аминокислот.
- Мясо - это полноценный белок.
- Вегетарианство может легко увеличить содержание клетчатки в вашем рационе.
Американцы потребляют много мяса. Согласно BBC.com люди, живущие в США, съедают где-то от 220-275 фунтов (100-125 кг) мяса в год на человека, в результате чего получается бочка, полная куриных крылышек, бургеров, жаркого, сосисок, бекона и других мясных блюд.
Некоторые, однако, предпочитают вообще избегать мяса либо из-за своих диетических предпочтений, религиозных убеждений, либо по каким-то другим причинам. Это веганы и вегетарианцы. По определению, вегетарианец - это тот, кто никогда не ест мяса или рыбы. В отличие от веганов, которые избегают животных и всех продуктов животного происхождения, таких как яйца, молочные продукты и сыр, вегетарианцы могут употреблять продукты животного происхождения, такие как йогурт и омлет, но они не едят мясо животных.
Сколько именно американцев придерживаются вегетарианской диеты? Согласно опросу Gallup, проведенному в 2018 году, около 5% взрослого населения США считают себя вегетарианцами. Если вы добавите сюда детей-вегетарианцев в стране, то получится, что где-то от 5% до 10% всех людей в США являются вегетарианцами.
Недостатки и преимущества
Как и большинство диет, вегетарианство может иметь свои недостатки и преимущества. Согласно Livestrong.com Одним из главных недостатков вегетарианства является то, что ваш организм усваивает меньше полноценных белков. Полноценный белок образуется, когда все девять необходимых вам незаменимых аминокислот присутствуют в источнике пищи. К сожалению, растения редко содержат все девять, а это означает, что, будучи вегетарианцем, вы должны следить за тем, чтобы получать все необходимые аминокислоты и употреблять в пищу самые разнообразные продукты в течение дня.
Мясо и другие продукты животного происхождения уже содержат полноценные белки, и поэтому для того, чтобы стать мясоедом, требуется меньше планирования.
Вегетарианцы также могут подвергаться большему риску дефицита питательных веществ. По данным клиники Майо, в отличие от многих мясоедов, вегетарианцам нужно следить за тем, чтобы они получали достаточное количество витамина В12, железа, цинка, йода, омега-3-жирных кислот и белка.
Однако можно придерживаться вегетарианской диеты и оставаться здоровым, делая это. Вегетарианская диета может обеспечить вам более высокое потребление клетчатки и антиоксидантов, что связано с более низкими показателями ишемической болезни сердца и лучшей защитой от рака.
Воздействие на окружающую среду
В том, чтобы быть вегетарианцем, есть и другие преимущества. Некоторые говорят, что вегетарианство также может быть полезно для планеты. По мнению Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), сельское хозяйство вносит огромный вклад в глобальное потепление, а также в загрязнение воздуха, деградацию земель, обезлесение, потребление энергии и сокращение биоразнообразия. По оценкам ФАО, на сектор животноводства приходится около 18% глобальных выбросов парниковых газов, и поэтому вегетарианство может помочь снизить этот процент.
Однако не все с этим согласны. Согласно Bustle.com Исследование, проведенное в Университете Джона Хопкинса в Балтиморе, показало, что быть флекситарианцем лучше для окружающей среды, чем быть прямым вегетарианцем. Флекситарианец - это тот, кто придерживается в основном вегетарианской диеты, но, помимо прочего, время от времени употребляет мясо и продукты животного происхождения.
Считается, что такой подход лучше для планеты. Это связано с тем, что полноценная вегетарианская диета, как правило, увеличивает потребление человеком яиц и молочных продуктов. Было обнаружено, что потребление большего количества молочных продуктов и яиц на самом деле вызывает больше выбросов парниковых газов, чем употребление мяса один раз в день для получения белка и соблюдение исключительно растительной диеты в течение двух других ежедневных приемов пищи.
Говорят, что во всем мире насчитывается более 375 миллионов вегетарианцев. Если вы присоединитесь к ним в отказе от мяса, одно можно сказать наверняка: вы не будете одиноки в своих диетических предпочтениях.
