Лучшие страны-экспортеры свиного сала и куриного жира
Свиной и куриный жир возвращаются в качестве альтернативы натуральным жирам. Этот жир, иначе известный как свиное сало, представляет собой жир животного происхождения как в обработанном, так и в необработанном виде. Он используется во всем мире в качестве кулинарного жира, альтернативы сливочному маслу в качестве ингредиента для выпечки. Сало можно получить из любой части животного с большим количеством жировой ткани. Высококачественное свиное сало практически не будет иметь вкуса. В связи с современным интересом к органическим альтернативам растительному маслу восприятие свиного сала со временем изменилось, и оно приобрело более благоприятный, аутентичный образ. Сало, полученное от пастбищных животных, является богатым источником витамина D и содержит полезные мононенасыщенные жиры. В то время как экспорт орехового и растительного масла оказывает значительное влияние на снижение экспорта животного жира, Германия продолжает получать значительные доходы от экспорта традиционных мясных жиров.
Лучшие страны-экспортеры свиного сала и куриного жира
Германия
Крупнейшим экспортером свиного и куриного жира является Германия, стоимость которой в 2015 году составила 100 066 000 долларов. Хотя сало является нишевым продуктом, оно более популярно в Германии, чем на любом другом крупном европейском рынке. Классический немецкий рецепт - шмальц, топленый животный жир, посыпанный солью и приправленный луком или яблоком, используется в качестве намазки на тосты вместо масла. Германия экспортирует в Нидерланды 53% своего топленого свиного и птичьего жира. Сильно отстает Дания с 9,1% импортируемых из Германии жиров, а Великобритания занимает почти третье место с 8,5%.
Испания
В 2005 году Испания экспортировала животного жира на сумму 61 017 000 долларов в соседние страны, включая Португалию, Францию, Италию. Любопытно, что Куба импортирует 19% произведенного в Испании свиного и птичьего жира.
Канада
Канадские рынки экспортировали свиного и куриного жира на сумму 45 339 000 долларов. В отличие от Германии, в импорте канадского животного жира доминирует один крупный покупатель, и невероятное общее количество в 76% идет прямо в их южную сестру, Соединенные Штаты Америки. Тем не менее, небольшое количество канадского свиного и птичьего жира экспортируется за границу: 5,1% в Нигерию, 3,6% в Новую Зеландию и 3,2% в Гонконг.
Польша
Массовое производство животных жиров в Германии не мешает им импортировать их из других близлежащих стран. В 2015 году Польша экспортировала животных жиров на 36 308,00 долларов, Германия импортировала почти четверть этого объема, за ней следует Франция, которая импортировала 18%.
Нидерланды
Учитывая значительный импорт Нидерландами животных жиров из Германии, удивительно, что у них есть время для собственного производства и экспорта, но в 2015 году Нидерланды экспортировали свиного и птичьего жира на 32 998 000 долларов. Они импортируют 22% в Германию, 20% в Бельгию-Люксембург и 15% во Францию. Однако их крупная промышленность не мешает им импортировать 17% всех производимых в мире животных жиров!
Мировой рынок Свиного и Куриного жира
Сало намазывали на хлеб на протяжении нескольких поколений, но бренды выходят за рамки традиционных горизонтов. Потребители ищут экологически чистые, натуральные варианты производимых продуктов, и традиционные процессы вселяют уверенность. Изменившееся восприятие потребителей привело к появлению блюд ручной работы на кухнях для гурманов, где свиной и куриный жир представлены как продукты премиум-класса. Традиционно сало используется в азиатском фритюре и в качестве универсального растительного масла. Топленый свиной и куриный жир также можно использовать для производства мыла. В то время как растущая популярность продуктов на растительной основе может бросить вызов рынку животных жиров, эти традиционные продукты не исчезнут в ближайшее время.
Лучшие страны-экспортеры свиного сала и куриного жира
Ранг | Страна | Стоимость экспорта куриного и свиного жира в 2015 году (долл. США) |
|---|---|---|
1 | Германия | $100,066,000 |
2 | Испания | $61,017,000 |
3 | Канада | $45,339,000 |
4 | Польша | $36,308,000 |
5 | Нидерланды | $32,998,000 |
6 | Италия | $31,478,000 |
7 | США | $25,490,000 |
8 | Чили | $19,158,000 |
9 | Дания | $18,825,000 |
10 | Бельгия | $17,440,000 |
