Цены на хумус растут Из-за изменения климата
- Хумус - популярное блюдо, приготовленное из нута
- Цены на хумус растут из-за высокого спроса и недостатка нута
- Цены на хумус в Великобритании выросли примерно на 12%
- Изменение климата также повлияло на цены на другие продукты питания
Хумус - это соус или намазка, приготовленная из нутового пюре, лимонного сока, чеснока, тахини, оливкового масла и соли. Другие ингредиенты, такие как кедровые орешки или красный перец, также можно добавить в блюдо, чтобы сделать его вкуснее. Хумус - популярное блюдо на Ближнем Востоке, в Средиземноморье, Европе и Северной Америке. Это основной ингредиент большинства веганских и вегетарианских диет. Хотя это популярное блюдо можно приготовить дома, большинство людей предпочитают готовую еду в магазинах и супермаркетах. Однако покупатели, особенно в Великобритании, заметили рост цен на хумус в последние недели.
Изменение климата Виновато в Росте цен На хумус
Увеличение спроса на хумус в сочетании с нехваткой нута в Индии привело к резкому росту цен. В Британии цены на этот популярный спред выросли примерно на 12%, что превышает уровень инфляции для бакалейных товаров, который составляет 3,6. Нут является важным источником белка. В Индии, которая является крупнейшим потребителем и производителем бобовых, в последние годы наблюдается снижение урожайности из-за недостаточного количества осадков.
Для производства нута требуется много воды. Подсчитано, что мировое производство бобовых культур сократилось примерно на 40% из-за засухи. Индия, которая в основном выращивает нут для местного потребления, в настоящее время вынуждена импортировать бобовые, что оказывает давление на мировые поставки и приводит к росту цен. Чтобы предотвратить дальнейший дефицит, ученые в Эфиопии и Шотландии работают над созданием засухоустойчивого нута.
Больше всего пострадала Британия
Хумус - местная навязчивая идея в Великобритании. Появившийся в Великобритании в 1990-х годах, этот основной продукт в настоящее время представляет собой отрасль стоимостью около 140 миллионов долларов. В связи с растущей потребностью в здоровом питании в Великобритании ожидается, что в ближайшие годы спрос на питательные спреды по всей стране вырастет еще больше. Поскольку страна импортирует около трети своих продуктов питания, ожидалось, что нехватка нута ударит по стране сильнее всего. Ожидается, что цены на хумус в Великобритании вырастут еще больше из-за глобального дефицита бобовых.
Это не первый случай, когда Британия переживает кризис с хумусом. В 2017 году сладкий спред был изъят с полок некоторых продуктовых сетей после того, как несколько покупателей пожаловались на необычный вкус. Проблема была устранена очень быстро, и продукты вернулись на полки магазинов. Дефицит, вызванный высоким спросом и ограниченным предложением, будет сохраняться в течение некоторого времени и может не быть устранен, если изменение климата не будет обращено вспять.
Хумус - не единственная пища, пострадавшая от изменения климата
Влияние климата на цены на хумус - лишь один из многих примеров влияния погоды в одной части мира, приводящего к росту цен и дефициту в других частях мира. Когда в 2017 году на Мадагаскар обрушился циклон, цены на стручки ванили во всем мире взлетели до небес. На долю африканской страны приходится около 80% мировых поставок ванили. Засуха в Калифорнии в 2013-2015 годах стала причиной резкого роста цен на миндаль.
Хумус - популярное блюдо в большинстве стран мира, включая Ближний Восток, Европу и Северную Америку. Повышенный спрос и дефицит предложения способствовали резкому росту цен на спред. Глобальная нехватка нута возникла в результате длительных периодов засухи, особенно в Индии.
