Сколько в мире кур?
С научной точки зрения может оказаться трудным назвать точное количество курицы в мире. Информация может быть собрана лишь скудно, поскольку в отдаленных деревнях есть небольшие частные фермы, о которых исследователь может даже не знать. Короткий жизненный цикл цыпленка может также представлять еще одну проблему. Однако в 2002 году, по оценкам ФАО ООН, в мире насчитывалось 19 миллиардов кур, причем наибольшее их количество было в Китае, за которым следовали США, Индонезия и Бразилия. По этим подсчетам, на каждого человека в мире приходилось по три цыпленка. По оценкам, к 2009 году мировое поголовье курицы выросло до 50 миллиардов особей.
Курицу используют по всему миру
Курица была домашней птицей более 8000 лет, причем первая партия была выращена в Азии и Европе в основном для петушиных боев. На каждом континенте обитают сотни видов кур. Куры содержатся людьми для получения яиц, мяса и перьев, однако они также используются в религии, мифологии и традиционных праздниках.
Наибольший процент цыплят выращивается искусственно, хотя существуют традиционные методы выращивания, распространенные в Африке и Азии. Дикая курица встречается редко. Общепринятыми классификациями являются бройлеры, которых разводят для получения белого мяса, и несушки, которые представляют собой кур-самок, которых держат для несения яиц. Каждая из них откладывает в среднем 300 яиц в год. Когда они состарятся, их забивают на мясо. Подсчитано, что каждый год более 40 миллиардов бройлеров выращивается и потребляется в основном в США и Китае, при этом 3 миллиарда выращиваются в качестве несушек для потребления яиц и выведения.
Факторы, способствующие высокому количеству курятины в мире
Средний американец сегодня потребляет больше курицы, чем четверть века назад. Технологии улучшились, чтобы удовлетворить этот растущий спрос. Современные машины для искусственной инкубации, которые помогли вылупиться миллионам молодых цыплят. Естественно, курица может высидеть всего на 10-12 яйцах. При инкубационном периоде всего в 21 день машины для искусственной инкубации можно использовать до 16 раз в год с коэффициентом вылупления более 85%. Автоматические инкубатории сделали его менее трудоемким для человека, заставив больше людей рисковать в производстве.
Были выведены улучшенные сорта курицы, устойчивые к болезням и другим недугам. Наука также разработала лучшее лекарство для кур, которое увеличивает смертность. Для выращивания цыплят не нужно такого большого пространства, как для многих других животных, выращиваемых для потребления. Возросший спрос на курицу как для яиц, так и для мяса привел к созданию надежных инкубаториев. Некоторые люди выращивают их для борьбы с вредителями, а также для научных или образовательных целей. В странах третьего мира их легко выращивать традиционно, так как вам просто нужно небольшое пространство и небольшое количество пищи.
