Страны, в которых больше всего ресторанов Мишлен
- Братья Андре и Эдуард Мишлен основали как путеводитель, так и компанию по производству шин, носящую их имя.
- Знаменитый шеф-повар Гордон Рамзи утверждает, что плакал, потеряв две звезды Мишлен.
- Книга рекордов Гиннесса утверждает, что японец Дзиро Оно является рекордсменом по возрасту среди шеф-поваров трехзвездочного ресторана Мишлен.
Когда Андре и Эдуард Мишлен основали свою всемирно известную шинную компанию в 1889 году, во Франции на дорогах было менее 3000 автомобилей. Они хотели побудить водителей чаще ездить по дорогам и изнашивать шины. Итак, они разработали полевой путеводитель с картами и советами о том, где заправиться топливом, переночевать и, самое главное, поесть.
В 1900 году они опубликовали первый путеводитель Мишлен. За тридцать лет она стала библией путешественника, а в 1931 году они представили звездную систему, которая стала мировым золотым стандартом в изысканной кухне. Одна звезда означает очень хороший ресторан, две звезды - отличный, а три звезды - исключительный.
Метод присвоения звезд держится в строжайшем секрете, но известно, что желанные награды присуждаются за выдающуюся еду, атмосферу и обслуживание. Рейтинги определяются командой анонимных инспекторов. Заработав даже одну звезду, ресторан может попасть на кулинарную карту мира. Читайте дальше, чтобы узнать, в каких странах больше всего звезд Мишлен.
10. Сингапур
Безусловно, самая маленькая страна в этом списке, регион Гонконг в два раза больше, Сингапур располагает впечатляющими 44 ресторанами, отмеченными звездами Мишлен, на своих 277 квадратных милях. В Сингапуре говорят на английском, малайском, тамильском, кантонском и китайском языках. Кухня этого островного государства представляет собой такой же плавильный котел культур и традиций. В то время как в обоих его трехзвездочных ресторанах подают блюда французской кухни, остальные блюда варьируются от британских до баскских, от стейков до суши. Сингапурские мишленовские рестораны не разорят банк, а два популярных заведения уличной кухни получат по одной звезде каждое.
9. Гонконг
Китай как страна не входит в рейтинг путеводителя Мишлен. Вместо этого каждый регион Гонконга, Макао, Тайбэя и Шанхая оценивается индивидуально, демонстрируя уникальные вкусовые традиции и кулинарные стили этих регионов. Явным кулинарным фаворитом является Гонконг с 70 отмеченными звездами ресторанами по всей территории острова. Во всех семи трехзвездочных ресторанах Гонконга подают уникальные для Гонконга блюда, в то время как остальные 63 предлагают интернациональный ассортимент, а также классические китайские блюда, такие как конги и димсам.
8. Швейцария
Неудивительно, что в этом списке оказалась Швейцария. Технически, у Швейцарии нет столицы, и, вероятно, именно поэтому вы найдете 121 мишленовский ресторан в стране, разбросанный по всему великолепному ландшафту горных деревень, нетронутых озер и горных вершин. Рестораны разбросаны по таким густонаселенным городам, как Цюрих, Берн, Женева и Лозанна.
7. Соединенное Королевство
Соединенное Королевство произвело на свет немало знаменитых шеф-поваров, поэтому неудивительно, что оно входит в первую десятку стран с наибольшим количеством звезд Мишлен. Лондон может похвастаться 67 лучшими закусочными страны и тремя из пяти трехзвездочных ресторанов. От столицы Шотландии Эдинбурга до Суонси в Уэльсе и от Ирландского моря до Белфаста многие отмеченные наградами рестораны сочетают в себе вкусы колониального прошлого Великобритании, включая шотландское, индийское и азиатское меню наряду с классическими британскими блюдами.
6. Испания
Обязательно купите билет на поезд с несколькими остановками, если хотите попробовать все рестораны Мишлен в Испании. Испания полна удивительных городов для гурманов от Сантьяго-де-Компостела на севере до Севильи на юге. Остановитесь в Барселоне на побережье или столице Мадриде, чтобы отведать вкусные блюда. В Испании насчитывается 206 мишленовских ресторанов, в том числе одиннадцать трехзвездочных. Почти в каждом регионе и крупном городе Испании есть мишленовский ресторан. Вкусные традиционные тапас делят стол с блюдами интернациональной кухни и инновационными блюдами flare, что делает Испанию претендентом на пятерку лучших в ближайшие годы.
5. Соединенные Штаты
Система ранжирования Michelin появилась в Соединенных Штатах в 2005 году. Хотя в меню вы не найдете ни гамбургеров, ни хот-догов, страна впечатляюще вошла в десятку стран, удостоенных звезд Мишлен, набрав в общей сложности 169 звезд. Нью-Йорк - город с наибольшим количеством трехзвездочных ресторанов, в то время как Чикаго, Лос-Анджелес, Сан-Франциско и Вашингтон, округ Колумбия, также предлагают широкий выбор ресторанов, отмеченных Мишлен.
4. Германия
В то время как в некоторых из 307 ресторанов Германии, отмеченных звездами, вы найдете традиционные блюда немецкой кухни с любимыми блюдами из свеклы, картофеля и спаржи (белой спаржи), большинство лучших заведений предлагают блюда интернациональной кухни. Из десяти трехзвездочных ресторанов страны в четырех подают блюда французской кухни. Остальные шесть ресторанов предлагают блюда, которые подпадают под категорию креативной и современной кухни Мишлен.
3. Италия
Возьмите с собой паспорт для макарон. Италия занимает третье место в созвездии звезд Мишлен. Благодаря одиннадцати трехзвездочным ресторанам, разбросанным по всей стране, и 361 более звездному ресторану в таких городах, как Милан, Рим и Флоренция, голодные путешественники могут отведать все - от морепродуктов до поленты и мясных блюд. Вы предпочитаете пиццу? Отправляйтесь в город Кистелло, расположенный на полпути между Венецией и Генуей, где вы найдете единственную пиццерию, получившую желанную звезду.
2. Франция
Для многих стало неожиданностью узнать, что Франция не занимает первое место. Благодаря 628 ресторанам, отмеченным звездами, в том числе 29 трехзвездочным, 86 двухзвездочным ресторанам и 513 однозвездочным ресторанам по всей стране, Франция по-прежнему остается одним из самых популярных ресторанов. Неудивительно, что в Париже больше всего ресторанов на выбор, начиная от современной и заканчивая классической французской кухней.
1. Япония
В то время как Франция может быть родиной путеводителя Мишлен, страна, которая может похвастаться наибольшим количеством ресторанов Мишлен, - это Япония. Только Токио может похвастаться 225 ресторанами, отмеченными звездами Мишлен, что на девятнадцать больше, чем во всей Испании. В городах Осака и Киото насчитывается более 90 мишленовских ресторанов, в то время как по всему островному государству можно найти несколько заведений с двумя и одной звездой. Чтобы насладиться настоящим отдыхом для гурманов, забронируйте билет на самолет в Японию.
