23 Весомых факта о Сельди
Серебристое существо с небольшими голубоватыми отблесками кое-где и раздвоенным хвостом! Вы уже догадываетесь? Да, это селедка! Эта рыба имеет торпедообразное тело с темной серовато-голубой верхней стороной и серебристой по всей остальной части тела.
Вот несколько забавных фактов о сельди, которые помогут вам насытиться…
1. Там много-много селедки.
Сельдь относится к более широкому семейству, насчитывающему около 200 видов рыб, но наиболее распространены три вида сельди: атлантическая, тихоокеанская и арауканская.
2. За них даже дрались!
Битва за сельдь произошла в 1429 году близ Рувре, Франция, когда французские войска попытались перехватить конвой с рыбой и оружием, направлявшийся англичанам.
3. Как выглядит сельдь?
Сельдь имеет обтекаемую форму с маленькими головками, серебристыми переливающимися боками и темно-синей спинкой металлического оттенка.
Длина взрослых особей колеблется от 20 до 38 сантиметров (от 8 до 15 дюймов). Тело сельди покрыто крупной, тонкой, неплотно прикрепленной чешуей. Рот большой и содержит мелкие слабые зубы. Боковая линия не видна, и штанги нет.
Атлантическая сельдь, Clupea harengus
4. Они встречаются по всему миру.
Один из самых распространенных видов рыб в мире, сельдь питается такими мельчайшими организмами, как веслоногие, птероподы и другие планктонные ракообразные, а также личинками рыб.
5. Это косяки рыб.
Этот вид живет большими группами, известными как “стаи”. В одной школе может быть более миллиарда человек! Однако число большинства школ исчисляется тысячами или, самое большее, сотнями тысяч.
Они путешествуют огромными стаями, обеспечивая пищей более крупных хищников, таких как треска, лосось и тунец. Несмотря на огромное количество, в котором вы можете встретить этот вид, на самом деле они довольно хрупкие и чувствительные.
6. Они становятся жертвами загрязнения окружающей среды и рыболовства.
Хотя их популяция остается высокой, в регионах с большим загрязнением эти рыбы заметно исчезают. Сельдь можно ловить дрифтерными сетями и прилегающими сетями (в основном неводами или тралами).
7. Как спариваются и размножаются сельди?
Сельдь мечет икру с декабря по середину лета, в зависимости от широты и температуры.
Каждая самка откладывает до 40 000 липких яиц на морские водоросли или камни; яйца вылупляются примерно через две недели.
Сельдь движется к берегу на нерест, и после нереста стаи взрослой сельди рассеиваются.
8. Они могут жить дольше, чем вы думаете!
Рыба созревает примерно за 4 года и может прожить 20 лет.
9. Ловля сельди - это не точная наука!
Ежегодные уловы крупной сельди подвержены значительным колебаниям, поскольку выживаемость популяций молоди сельди сильно варьируется из года в год.
В течение сезона размер улова может сильно колебаться из года в год, и в некоторых случаях, как, например, у берегов Восточной Англии, запасы могут полностью исчезнуть, возможно, на несколько лет.
Сеть для ловли сельди, 1885, Уинслоу Гомер
10. Послевоенное производство сельди пришло в упадок.
Размер улова британской сельди быстро сокращался в годы после Второй мировой войны вплоть до 1968 года, но с этой даты количество выловленной сельди постепенно увеличивалось.
11. Это название применимо ко многим видам рыб.
В дополнение к другим представителям рода Clupea (например, щетинистой, или кильке), термин сельдь применяется к другим представителям семейства Clupeidae, включая скипджекскую сельдь (Alosa chrysochloris) и живокость (A., или Pomolobus, pseudoharengus).
Термин сельдь также используется для обозначения некоторых рыб из семейств, отличных от Clupeidae, таких как сельдь-волк (Chirocentrus dorab).
12. Мы наслаждаемся ими уже много лет!
Мы едим сельдь по крайней мере с 3000 года до нашей эры. Сельдь солят в Европе по меньшей мере 1000 лет, чтобы сохранить и в качестве зимнего корма.
Засолка позволяет сохранить рыбу без охлаждения и облегчает ее транспортировку, а также значительно продлевает срок ее хранения.
13. Сардины на самом деле - это сельдь!
В восточной Канаде и северо-восточной части Соединенных Штатов большая часть используемой сельди - это молодая рыба, выловленная в прибрежных водоемах или неводах, которую консервируют как сардины. У этой рыбы мясо кремового цвета, с высоким содержанием жира и мелкими хлопьями.
14. Посмотрите на этикетку!
Сельдь с голубой маркировкой MSC сертифицирована как экологически чистая.
15. Копченые, маринованные – называйте как хотите!
Основная масса сельди, добываемой в Тихом океане, используется для производства рыбьего жира и муки, а меньшие количества маринуются и коптятся.
Сельдь в основном обрабатывают для копчения, вяления или консервирования, но свежая сельдь превосходна в жареном виде, на гриле или в отварном виде.
16. Существует много глобальных различий в том, как готовится сельдь – вот только вкус.
Сельдь является основным продуктом питания во многих культурах и может быть приготовлена различными способами.
Сырая сельдь с сырым луком - весенний деликатес в Нидерландах.
На Филиппинах сельдь едят сушеной и часто подают на завтрак с чесноком, рисом и яйцами.
В Швеции ферментированную сельдь с сильным запахом (сюрстрем-минг) едят с лепешками и начинками, такими как картофельное пюре и нарезанный кубиками лук.
17. Это трансатлантический улов.
Сельдь встречается по обе стороны Северной Атлантики.
Наиболее важными районами рыболовства являются Северное море, Балтийское море и прибрежные воды Великобритании, Норвегии, Исландии и Канады.
18. Серьезно – здесь их десятки!
Численность сельди в Северной Атлантике оценивается в четыре миллиарда особей.
19. Хитроумная уловка?
Фраза ‘отвлекающий маневр’ происходит от использования копченой рыбы для дрессировки или, возможно, отвлечения охотничьих собак.
20. Они даже вдохновили на создание произведений искусства!
Скульптуру, изображающую косяк сельди, можно увидеть в порту Фишгард, Уэльс.
21. ...и что-нибудь рифмующееся с искусством…
Исследование, проведенное в 2003 году, показало, что сельдь может общаться ночью с помощью сильного ветра.
22. Выкатите бочку!
Первая бочка свежей сельди, выловленной в Нидерландах, всегда продается на аукционе. В 2010 году баррель из 45 штук сельди стоил около 45 000 фунтов стерлингов.
23. Бард упомянул о популярной рыбе.
Селедка упоминается даже в “Двенадцатой ночи” Шекспира: “... а дураки так же похожи на мужей, как сардины на селедку; муж больше”.
Часто задаваемые вопросы о Сельди
Какое прозвище у селедки?
У сельди есть разные прозвища, но, возможно, вы слышали, как ее называют "серебряные любимицы"!
Похожа ли сельдь на скумбрию по вкусу?
Не совсем - их можно готовить похожими способами, но сельдь вкуснее.
Что именно такое копченая рыба?
Сюрприз - копченая рыба на самом деле тоже является селедкой!
Знаете ли вы какие-нибудь забавные факты о селедке? Поделитесь ими в комментариях ниже!
